Хайфа согревается зимой • Утешительные рецепты супов

Когда наступает зима и температура падает, мы все ищем способы согреться. Нет ничего лучше горячего супа, который сможет победить холод. По случаю наступления непростого сезона в этом году мы предлагаем три утешительных рецепта супов для холодных дней: суп из апельсиновой чечевицы, суп из гороха и овощей и томатный суп в сопровождении вкусных коробочек сельдерея из духовки, которые украсят любое блюдо. Приходите утешить себя вкусами и ароматами зимы, согревающими сердце и тело, и узнайте, как кухня может превратить зиму в самое вкусное время года.

Оранжево-чечевичный суп- Ингредиенты:

• 1 чашка оранжевой чечевицы, промытой и осушенной
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 моркови, очищенные и нарезанные
• 3 зубчика чеснока, нарезанных
• 1 большой помидор, нарезанный
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки куркумы
• Соль и черный перец по вкусу
• 4 стакана воды  
• Петрушка для украшения
• Оливковое масло для приготовления пищи

Инструкции:

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и готовьте на пару лук, пока он не станет мягким.
• Добавьте чеснок, морковь и помидоры и готовьте еще несколько минут.
• Добавьте оранжевую чечевицу, тмин и куркуму и хорошо перемешайте.
• Добавьте воду, приправьте солью и перцем по вкусу.
• Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой. 
• Подавать рекомендуется в горячем виде, украсив листьями петрушки. 

Овощной гороховый суп – Ингредиенты: 

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 чашка замороженного или свежего горошка
• 1 чашка замороженных или свежих кукурузных зерен
• 4 стакана воды
• Соль и перец для вкуса
• По желанию: свежая зелень (например, петрушка или тимьян) для украшения.

Инструкции: 

• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3–5 минут.
• Добавьте кубики картофеля в кастрюлю и перемешивайте несколько минут. Затем влейте воду. Доведите смесь до кипения. 
• Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 10–15 минут или пока картофель не станет мягким. 
• Добавьте в кастрюлю горох и кукурузу. Если вы используете свежий горошек и кукурузу, дайте им вариться около 5 минут. Если они заморожены, просто разогрейте их. 
• Рекомендуем: чтобы суп получился более гладким, можно часть супа перемешать в блендере. Будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей и следите за тем, чтобы суп немного остыл. 
• Приправьте суп солью и перцем по вкусу. 
• При желании украсьте свежей зеленью и подавайте суп горячим. 

Томатный суп и гренки из сельдерея в духовке – ингредиенты для томатного супа:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, нарезанная
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 800 грамм консервированных помидоров, нарезанных кубиками, с соком
• 2 стакана воды
• Соль и перец для вкуса
• 1 чайная ложка сахара (по желанию, чтобы сбалансировать кислотность)
• Свежие листья петрушки для украшения.

Для гренок из сельдерея:

• 2 стакана кубиков гренок
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
• 1 чайная ложка сушеных трав (например, орегано или тимьяна)
• Соль и перец для вкуса

инструкции Приготовление: 

• Разогрейте духовку до 190 градусов. 
• Поместите гренки в миску с оливковым маслом, нарезанным сельдереем, сухими травами, солью и перцем. Разложите их на противне. Выпекайте 10–15 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая. 
• В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. 
• Смешайте нарезанные кубиками помидоры с их соком и овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут. По желанию приправьте солью, перцем и сахаром.
• Подавайте суп горячим, украсив его гренками из сельдерея и посыпав свежими листьями петрушки.

* Рецепты любезно предоставлены Ревиталем Адмони, автором учебной программы «Здоровое питание» для Министерства образования и преподавателем правильного питания в школах.