Когда наступает зима и температура падает, мы все ищем способы согреться. Нет ничего лучше горячего супа, который сможет победить холод. По случаю наступления непростого сезона в этом году мы предлагаем три утешительных рецепта супов для холодных дней: суп из апельсиновой чечевицы, суп из гороха и овощей и томатный суп в сопровождении вкусных коробочек сельдерея из духовки, которые украсят любое блюдо. Приходите утешить себя вкусами и ароматами зимы, согревающими сердце и тело, и узнайте, как кухня может превратить зиму в самое вкусное время года.
Оранжево-чечевичный суп- Ингредиенты:
- 1 чашка оранжевой чечевицы, промытой и осушенной
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 моркови, очищенные и нарезанные
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 большой помидор, нарезанный
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки куркумы
- Соль и черный перец по вкусу
- 4 стакана воды
- Петрушка для украшения
- Оливковое масло для приготовления пищи
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и готовьте на пару лук, пока он не станет мягким.
- Добавьте чеснок, морковь и помидоры и готовьте еще несколько минут.
- Добавьте оранжевую чечевицу, тмин и куркуму и хорошо перемешайте.
- Добавьте воду, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
- Подавать рекомендуется в горячем виде, украсив листьями петрушки.
Овощной гороховый суп – Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большая луковица, нарезанная
- 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
- 1 чашка замороженного или свежего горошка
- 1 чашка замороженных или свежих кукурузных зерен
- 4 стакана воды
- Соль и перец для вкуса
- По желанию: свежая зелень (например, петрушка или тимьян) для украшения.
Инструкции:
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 3–5 минут.
- Добавьте кубики картофеля в кастрюлю и перемешивайте несколько минут. Затем влейте воду. Доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 10–15 минут или пока картофель не станет мягким.
- Добавьте в кастрюлю горох и кукурузу. Если вы используете свежий горошек и кукурузу, дайте им вариться около 5 минут. Если они заморожены, просто разогрейте их.
- Рекомендуем: чтобы суп получился более гладким, можно часть супа перемешать в блендере. Будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей и следите за тем, чтобы суп немного остыл.
- Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
- При желании украсьте свежей зеленью и подавайте суп горячим.
Томатный суп и гренки из сельдерея в духовке – ингредиенты для томатного супа:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 800 грамм консервированных помидоров, нарезанных кубиками, с соком
- 2 стакана воды
- Соль и перец для вкуса
- 1 чайная ложка сахара (по желанию, чтобы сбалансировать кислотность)
- Свежие листья петрушки для украшения.
Для гренок из сельдерея:
- 2 стакана кубиков гренок
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 1 чайная ложка сушеных трав (например, орегано или тимьяна)
- Соль и перец для вкуса
инструкции Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190 градусов.
- Поместите гренки в миску с оливковым маслом, нарезанным сельдереем, сухими травами, солью и перцем. Разложите их на противне. Выпекайте 10–15 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки, периодически помешивая.
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
- Смешайте нарезанные кубиками помидоры с их соком и овощным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут. По желанию приправьте солью, перцем и сахаром.
- Подавайте суп горячим, украсив его гренками из сельдерея и посыпав свежими листьями петрушки.
* Рецепты любезно предоставлены Ревиталем Адмони, автором учебной программы «Здоровое питание» для Министерства образования и преподавателем правильного питания в школах.
Ради животных и здоровья лучше быть веганом