Теперь официально: Заарон Хадор, вкусный и строго кошерный.

К числу наших многочисленных гостей в Средиземном море и на пляжах Хайфы в частности за последние два года и тем более присоединилась рыба - о которой мы здесь неоднократно упоминали - "Захрон Хадор". Который, как его зовут, прекрасен и великолепен. Но есть у харуна еще одна особенность, которая больше актуальна среди нас любителям рыбной еды, харун считается очень вкусной рыбой, чья мягкая мякоть тает во рту и является настоящим деликатесом, особенно если добавить правильный соус. к нему (рецепт далее в статье).

ей и шип в ней

Как вы помните, современный хаарон – красивый на вид инвазионный вид, и теперь вы тоже знаете – очень вкусный! Но ей и заноза в ней. Мы сказали «шип»? больше одного. Сколько шипов несут в себе яд, разлагающийся на жаре.

12 см шипов полных яда

Вот тут-то и возникает серьезная проблема... чтобы уточнить: хазрон может быть не таким смертоносным, как хабанон (например), который способен убивать. Но то, что он не убивает, не означает, что он не сильно ранит свою жертву.

Из-за того, что харон является мигрантом, средиземноморские рыбаки не всегда знают харона, обычно он более знаком дайверам. Невинный рыбак, выловивший на свою удочку такую ​​рыбу, которая выглядит жирной и красивой, имеет чешую и плавник, подумает про себя, а почему бы не съесть ее? Но прежде всего очень полезно знать, как обращаться с рыбой, чьи шипы длиной около 12 см полны яда.

Остерегайтесь яда

Лично я бы рекомендовал перерезать провод и держаться от него подальше, так как для его очистки необходимо сначала аккуратно срезать шипы и обязательно убрать их в недоступное для людей или животных место.

Теперь, возможно, самое время упомянуть, что для лечения пораженного ядом морского существа в первую очередь нужно погрузить пораженный участок в горячую воду, чтобы разрушить белок, из которого состоит яд. Тепло разрушит белок и, таким образом, уменьшит боль. Он отлично работает при укусе Захарона и менее эффективен при ударе Гаванона.

Где это написано?

После того, как уже стало ясно, что рыба хазрон уже есть в нашем Средиземноморье и никуда не денется, начался извечный спор – кошерно ее есть или нет? По известным признакам – плавнику и чешуе – многие утверждали, что это так. Но кто является определяющим? Кто поставит печать?

Теперь это официально

Доктор Орен Сонин из Морского отдела Минсельхоза принял меры и обратился к религиозным властям с просьбой получить официальное одобрение кошерности хажарона.По словам Сонина, процесс занял около двух лет, и о чудо, в последние несколько дней пришло долгожданное одобрение и теперь мы можем благословить готовый продукт.Отныне говорят: Рыба Хажарон - Кошерный Л'Мехадрин!

поймать Заарона и остаться нетронутым

Так что теперь, когда вопрос о кошерности снят, остается только поймать его и остаться нетронутым.
Рыбаки ловят опасную рыбу (они же ядовитые рыбы) с незапамятных времен, укус опасной рыбы очень болезнен, но укус хаарона еще больнее и даже на более длительный период времени, и да, он также может вызвать серьезные побочные эффекты. Поэтому, несмотря на кошерность и великолепный вкус, чего все это стоит, если разжиться им опасно? Итак, рыбаки среди вас должны знать риски и решать, что делать соответственно. Важно подчеркнуть, что даже мертвая рыба может сильно ужалить, если яд не разложился.

Захарони в соусе

В любом случае, если вы уже освоили этап ловли и чистки, если вы уже профи и поймали несколько захронов, рекомендую вам соус для замечательного рагу из захрона, который стоит попробовать.

Сначала будем жарить

Прежде всего, обжарьте рыбу во фритюре, а затем полейте ее соусом. Вот рецепт:
Треть упаковки сливочного масла, половина толченого чеснока, пачка измельченного укропа, целый выжатый лимон, стакан вина Кидуш, также известного как «вино Патишим».

вкусный!

Нагрейте все ингредиенты в кастрюле на медленном огне, помешивая, пока масло не растает. Накройте кастрюлю впитывающей бумагой на пять-десять минут и полейте жареную рыбу.
И у вас появится аппетит.

Что нас ждет?

Так что же увидят наши рыбаки в будущем?
Что ж, из-за потепления нашей планеты мы будем видеть в Израиле все больше и больше новых рыб, некоторые съедобные, а некоторые нет.

Уже сегодня здесь водятся морские виды, съедобные и кошерные, о них мы обязательно расскажем позже.

На любую беду…

Из-за скорости распространения в Средиземном море инвазивных видов, некоторые из которых, как известно, ядовиты, было бы хорошо, если бы рыбаки на всякий случай имели в сумке термос с горячей водой и не надеялись на миф о том, что моча поможет вылечить укус, так как температура разложения белка, из которого состоит яд, выше 40 градусов, поэтому моча здесь не поможет.

Вы ранены? Обратитесь за медицинской помощью

Следует также отметить, что рыба захрун не защищена в Средиземном море, и, наконец, что немаловажно, согласно рекомендации Национального института информации по отравлениям, который является авторитетным органом, когда речь идет о травмах, вызванных ядом и токсинами, - Любая травма заруна требует посещения больницы.

Всем хороших и вкусных выходных!