Рецепт муфле чемпионов – Мимуна

Вас не пригласили на встречу? Это действительно неприятно, но решение есть...
Для тех, кого не пригласили на Мимону и кто хочет организовать частную Мимону - вот как можно сделать свою Мофлату. Этот рецепт рассчитан на 15-20 муфелей. Рецепт очень простой, а муфлеты получаются великолепными.

Ингредиенты для приготовления муфле:

• Полкило обычной муки.
• Столовая ложка сухих дрожжей или половина столовой ложки свежих дрожжей.
• Ложка сахара
• Примерно половина чайной ложки соли
• Стакан теплой воды
• Масло для жарки и раскрытия теста

Подготовка:

Замесить ингредиенты:

Замесить все ингредиенты в один комок теста. Лучше в месильной машине (К-микс и т.п.), а затем дать ей поработать полчаса на медленной скорости, чтобы получилось эластичное и однородное тесто. Хорошее и продолжительное замешивание создает гибкость теста, и тогда его можно легко раскатать в тонкий омлет.
Те, у кого нет тестомеса, могут замесить тесто вручную, в миске, а затем перенести его на посыпанную мукой поверхность и продолжить замес.

Подождите с накрытой миской с тестом 15-30 минут.

По окончании замеса дать тесту отдохнуть и подняться в миске и накрыть полотенцем. Подождите примерно 15–30 минут, чтобы тесто отдохнуло, поднялось и стало гибким. Следует выделить большую миску, которая позволит тесту подняться и расшириться, не рассыпаясь. Тесто может увеличиться вдвое.

Разделяем ком теста на шарики:

После того, как тесто поднялось, сформируйте из теста шарики размером со спичечный шарик, смажьте их тонким слоем со всех сторон и выложите на смазанную маслом поверхность.

Оставьте шарики из теста

После того, как мы разложили все шарики на поверхности, подождите примерно 15-30 минут и дайте тесту отдохнуть.
Важно: размещая шарики на поверхности, их необходимо располагать на расстоянии 3-4 сантиметров между шариками, чтобы при надувании между ними не было сцепления.

Уменьшение выпота:

Сначала смажьте маслом гладкую и чистую рабочую поверхность. Если поверхность шероховатая, то набивка не подойдет. Подготовьте небольшую миску с маслом (чтобы смазывать руки при раскатывании теста). Теперь работайте над каждым шариком теста отдельно. Смажьте руки маслом, аккуратно растяните муфлет в стороны, пока он не станет тонким и размером со сковороду. Желательно, чтобы тесто было разжиженным до толщины около миллиметра, почти прозрачным.

Жарим муфле:

Раскатав шарик теста на тонкий лист, просто положите его на сковороду и обжарьте до золотистого цвета. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как тесто смазывается маслом на этапе раскатывания. После золотистого цвета переверните и продолжайте жарить.
Вы можете подавать сразу или положить муффлеты в кастрюлю, чтобы они оставались теплыми, и подавать стопкой, когда дойдете до стадии подачи.

Обязательно подавать горячим

Подшивка муфлета

При подаче приготовьте все сладости, которые есть дома на столе: мед, варенье, Нутеллу... подойдет все что угодно.
Сладкий чай также хорошо сочетается с муффлетами.

Те, кто не любит сладкое, также могут съесть омлеты с авокадо, сыром, различными специями и многим другим. Это очень вкусно, но это грубое отклонение от традиции, поскольку традиция проповедует много сладкого.

Вопросы и ответы по изготовлению муфлета
Муфлета – Вопросы и Ответы

Трудности в Опалте:
Жители Хайфы спрашивают, и эксперты по муфелям Чай Па отвечают:

Норит Нево из Маноша спрашивает:
Пытаюсь раскатать тесто, но образуются дырочки и разрывы. В чем дело?

Группа экспертов по эвакуации Чай Фа советует:
Норит Здравствуйте, у вас недостаточно гибкое тесто. Вам придется еще раз его замесить, чтобы создать хорошую связь между ингредиентами, и дать ему отдохнуть.

Йонатан Алон из Кирьят-Элиэзер спрашивает:
Привет живой команде, я пытаюсь растянуть шарик теста, но тесто сжимается, как резина.
Несмотря на это, тесто не рвется. Он гибкий.
Когда я кладу его на форму, тесто сжимается. Что делать?

Эксперты панели Hai Pa's Muftlat отвечают:
Дорогой Йонатан, здравствуйте, у вас хорошее и гибкое тесто. Это значит, что вы его правильно выпили.
Нужно дать ему отдохнуть еще 15 минут и тогда растягиваться будет комфортнее.
Разложив его по поверхности, дайте ему постоять минуту, прежде чем положить его на противень. Таким образом, он останется открытым.

Сюрприз – совет от чемпионов – из остатков теста можно испечь на завтра красивую буханку хлеба:

Мирит с Каудерс-стрит спрашивает:
У меня получилось вдвое больше, и тесто осталось. Что делать?

Ответ экспертной комиссии:
Сформируйте длинный блок, выложите на бумагу для выпечки и поставьте в духовку.
Выпекать при температуре 200 градусов около 35 минут.
И у тебя есть хлеб на завтрашнее утро