ما هو الرقم "3" في "أوميغا 3" وما سبب أهميته؟ • د. سيلفيا مندل

تعتبر أحماض أوميجا 3 الدهنية من الدهون الأساسية لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها. يجب أن يأتوا من الطعام.

تعتبر دهون أوميغا 3 من الدهون غير المشبعة. تحتوي الدهون غير المشبعة ضمن تركيبها الكيميائي على واحدة أو أكثر من الروابط المزدوجة بين ذرات الكربون التي تتكون منها (انظر الشكل) مما يمنحها قوامًا سائلًا في درجة حرارة الغرفة (الزيت على سبيل المثال). معظم الدهون النباتية سائلة بسبب وجود العديد من الأحماض غير المشبعة، باستثناء زيت جوز الهند أو زيت النخيل على سبيل المثال، فهي غنية بالأحماض الدهنية المشبعة وبالتالي فهي صلبة في درجة حرارة الغرفة.

حقا، ما هو معنى 3؟
في محاضرة ألقيتها مؤخرا، افتتحتها بالسؤال التالي: "هل تعرف معنى الرقم '3' في عبارة أوميجا 3؟ وكانت الإجابات كثيرة ومتنوعة، بدءا بوصف الأطعمة التي تحتوي عليه ، وهو نوع من الفيتامينات أو الدهون، وينتهي بمكمل لتحسين نشاط القلب، فلنرتب الأمور.
يشير الرقم "3" إلى موضع الرابطة المزدوجة في التركيب الكيميائي (أو السلسلة الجزيئية). تظهر الرابطة المزدوجة على شكل خطين متوازيين يربطان ذرتي كربون (أو القمم، انظر الشكل). في أوميغا 2، تكون الرابطة المزدوجة عند الرأس الثالث عند العد من نهاية السلسلة (على الجانب الأيمن في الشكل). ولهذا السبب، تنتمي دهون أوميجا 2 إلى الدهون غير المشبعة.

ما أهمية إدراج الأوميغا 3 في القائمة الأسبوعية؟
على مدى أربعة عقود من البحث العلمي يدعم استهلاك أحماض أوميغا 3 للحفاظ على الصحة العامة، بما في ذلك صحة القلب والدماغ والجلد والأمعاء والرؤية، وكذلك لتطوير الحمل الطبيعي. تعمل أحماض أوميجا 3 على تقوية الخلايا العصبية وتعزيز وظائف التفكير والإدارة وتحسين الذاكرة. ارتبطت دهون أوميغا 3 بخفض نسبة الكولسترول السيئ وزيادة نسبة الكولسترول الجيد.

ليست كل دهون أوميغا 3 متساوية

هناك ثلاثة أنواع رئيسية من أوميغا 3:

1. حمض ألفا لينولينيك (ALA)
2. حمض الإيكوسابنتاينويك (EPA)
3. حمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)

شركة ALA FZCO يأتي من النبات - ويوجد في البذور (الكتان والشيا) والمكسرات (الجوز) والزيوت (فول الصويا والكانولا).
وكالة حماية البيئة وDHA توجد بشكل رئيسي في الأسماك الدهنية (سمك السلمون والرنجة والتونة والماكريل)، وكذلك بلح البحر والمحار والأعشاب البحرية.

هل يكفي تناول الأوميغا 3 من النباتات؟
على الرغم من أن ALA يمكن أن يتحول إلى EPA وDHA في أجسامنا، إلا أن هذه العملية غير فعالة وبالتالي يتم إنتاج كميات قليلة منهما. بالنظر إلى هذا الوضع، فإن الطريقة الوحيدة للحصول على EPA وDHA هي تناول الأسماك الدهنية (سمك السلمون والتونة والماكريل والرنجة وبلح البحر والمحار)، أو الأطعمة المدعمة بـ EPA وDHA، أو تناول مكملات أوميجا 3.

ما هي كمية أوميغا 3 من نوع EPA وDHA التي يجب استهلاكها؟
تبلغ الحصة القياسية من الأسماك حوالي 85-100 جرام، وتحتوي على حوالي 1,000 ملليجرام أو أكثر من EPA وDHA. إذا كنت تتناول الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع، فإن المعدل اليومي للأوميجا 3 سيكون بين 250-500 ملليجرام.

هل يجب أن نقلق بشأن الملوثات مثل الزئبق الموجود في الأسماك أو مكملات زيت السمك؟
وبطبيعة الحال، فإن فوائد تناول الأسماك تفوق المخاطر المحتملة بكثير، مع الحرص على كمية الأسماك ونوعها. ويجب على النساء الحوامل والأطفال أيضًا تناول المزيد من الأسماك نظرًا لفوائدها الصحية.

كيف يمكنك التحقق مما إذا كانت مستويات أوميغا 3 طبيعية؟
على الرغم من أهمية أوميغا 3 للصحة العامة، فإن اختبار مستويات أوميغا 3 في الدم (بالإضافة إلى لمحة عن الأحماض الدهنية الأساسية الأخرى) لا يمكن إجراؤه إلا بشكل خاص.

في الختام، ركزت في هذه المقالة على جوانب محددة من الأدبيات الواسعة حول أحماض أوميغا 3 وفائدتها في تطبيق واسع للوقاية والعلاج من الحالات الطبية. وفي مقالة منفصلة، ​​سأتوسع في الحديث عن كيفية مساهمة أوميغا 3 في مرونة الدماغ، وتعزيز الاتصال العصبي وتحسين القدرات المعرفية والذاكرة.