ومن بين ضيوفنا الكثيرين في البحر الأبيض المتوسط وعلى شواطئ حيفا بشكل خاص، في العامين الأخيرين، وأكثر من ذلك، انضمت سمكة - التي ذكرناها هنا عدة مرات - "زهرون هادور". وهو كما اسمه جميل ورائع. لكن الهارون له ميزة أخرى وهي أكثر صلة بمحبي أكل السمك بيننا، فالهارون يعتبر من الأسماك اللذيذة جدا للأكل، ولحمه الناعم يذوب في الفم ويعتبر شهيا حقيقيا، خاصة إذا أضفنا الصلصة المناسبة إليها (الوصفة لاحقًا في المقالة).
لها وشوكة فيها
كما تتذكر، فإن الهارون الحديث هو من الأنواع الغازية ذات المظهر الجميل والآن تعلم أيضًا أنه لذيذ! ولكن لها وشوكة فيها. هل قلنا شوكة؟ أكثر من واحد. كم عدد الأشواك التي تحمل السم الذي يتحلل في الحرارة.
12 سم من الأشواك مليئة بالسم
وهنا تبرز المشكلة الخطيرة.. للتوضيح: الحضرون قد لا يكون مميتاً كالهبانون (مثلاً) القادر على القتل. لكن حقيقة أنه لا يقتل، لا تعني أنه لا يؤذي ضحيته بشدة.
نظرًا لكونهم مهاجرين، فإن صيادي البحر الأبيض المتوسط لن يعرفوا دائمًا الهرون، وعادةً ما يكون مألوفًا أكثر للغواصين. الصياد البريء الذي يحط على صنارته مثل هذه السمكة، التي تبدو سمينة وجميلة، ولها حرشف وزعنفة، سيفكر في نفسه، لماذا لا يأكلها؟ لكن أولاً وقبل كل شيء، من المفيد جدًا معرفة كيفية التعامل مع سمكة يبلغ طول أشواكها حوالي 12 سم ومليئة بالسم.
حذار من السم
شخصياً أنصح بقطع السلك والابتعاد عنه، لأنه من أجل تنظيفه يجب أولاً قطع الأشواك بعناية والتأكد من وضعها بعيداً عن متناول الإنسان أو الحيوان.
ربما يكون هذا هو الوقت المناسب أيضًا لذكر أنه من أجل علاج إصابة سم كائن بحري، فإن أول شيء هو غمر المنطقة المصابة في الماء الساخن، لتكسير البروتين الذي يتكون منه السم. سوف تقوم الحرارة بتكسير البروتين وبالتالي تقليل الألم. إنه يعمل بشكل رائع في لدغة الزهارون، وأقل فعالية في ضربة الهافانون.
أين هو مكتوب؟
بعد أن أصبح من الواضح بالفعل أن أسماك الهازرون موجودة بالفعل في منطقة البحر الأبيض المتوسط لدينا وأنها موجودة لتبقى، بدأ الجدل القديم - هل هو حلال أم لا؟ وفقا للعلامات المعروفة - الزعنفة والمقاييس، ادعى الكثيرون أنه كان كذلك. ولكن من هو المحدد؟ من سيضع الختم؟
الآن أصبح الأمر رسميًا
قام الدكتور أورين سونين من القسم البحري في وزارة الزراعة باتخاذ الإجراءات اللازمة وتوجه إلى السلطات الدينية للحصول على موافقة رسمية على حلال الهزارون. وبحسب سونين، فقد استغرقت العملية حوالي عامين، وفي السنوات القليلة الماضية أيام جاءت الموافقة التي طال انتظارها، والآن يمكننا أن نبارك المنتج النهائي، ومن الآن فصاعدا يقولون: سمك هشارون - كوشير لمهادرين!
القبض على زهرون والبقاء على حاله
والآن، بعد إزالة مسألة الكوشر، كل ما تبقى هو القبض عليه والبقاء على حاله.
لقد اصطاد الصيادون أسماكًا خطيرة (وهي أيضًا أسماك سامة) منذ زمن سحيق، لدغة السمكة الخطرة مؤلمة جدًا، لكن لدغة الههارون أكثر إيلاما وحتى لفترة أطول من الزمن، ونعم يمكن ذلك تسبب أيضًا آثارًا جانبية خطيرة. لذلك، على الرغم من حلالها وطعمها الرائع، ما قيمة كل هذا إذا كان الحصول عليها خطيرًا؟ لذا، بالنسبة للصيادين من بينكم، يجب أن تعرفوا المخاطر وتقرروا ما يجب القيام به وفقًا لذلك. ومن المهم التأكيد على أنه حتى السمكة الميتة يمكن أن تلدغ بشدة، طالما لم يتحلل السم.
زهروني بالصلصة
على أية حال، إذا كنت قد أتقنت بالفعل مرحلة الصيد والتنظيف وإذا كنت محترفًا بالفعل واصطدت القليل من الزهرون، فإنني أوصيك بصلصة لحساء الزهرون الرائع الذي يستحق التجربة كثيرًا.
أولا سوف نقلي
في البداية، قومي بقلي السمك في زيت غزير، ثم اسكبي فوقه الصلصة. هنا هي الوصفة:
ثلث علبة زبدة، نصف ثوم مهروس، علبة شبت مفرومة، ليمونة كاملة معصورة، كوب من نبيذ كيدوش، المعروف أيضًا باسم "نبيذ باتيشيم".
حلو المذاق!
تسخين جميع المكونات في قدر على نار خفيفة مع التحريك حتى تذوب الزبدة. غطي الوعاء بورق ماص لمدة خمس إلى عشر دقائق ثم اسكبيه فوق السمك المقلي.
وسيكون لديك شهية.
ماذا ينتظرنا؟
فماذا سيرى صيادونا في المستقبل؟
حسنًا، بسبب ارتفاع درجة حرارة كوكبنا، سنرى المزيد والمزيد من الأسماك الجديدة في إسرائيل، بعضها صالح للأكل والبعض الآخر ليس كذلك.
يوجد اليوم بالفعل أنواع ذات نهايات بحرية موجودة هنا وهي صالحة للأكل وكوشير، وسنخبرك بالتأكيد بالمزيد عنها لاحقًا.
لكل مشكلة…
نظرًا للانتشار السريع للأنواع الغازية في البحر الأبيض المتوسط، والتي يُعرف بعضها بأنها سامة، سيكون من الجيد أن يكون لدى الصيادين ترمس به ماء ساخن في حقائبهم، تحسبًا، ولا تعتمدوا على الأسطورة أن البول سيساعد في علاج اللدغة، حيث أن درجة حرارة تكسير البروتين الذي يتكون منه السم تزيد عن 40 درجة، لذلك لن يساعد البول هنا.
هل تأذيت؟ التماس العناية الطبية
كما يجب أن نشير إلى أن سمكة الزهرون غير محمية في البحر الأبيض المتوسط، وأخيرا والأهم، بناء على توصية المعهد الوطني لمعلومات التسمم، وهو جهة موثوقة فيما يتعلق بالإصابات الناجمة عن السم والسموم - أي إصابة في زهرون تتطلب زيارة المستشفى.
مقال سيء وقاس، لا توجد كلمات أخرى. صف بالتفصيل كيفية قتل مثل هذا المخلوق الجميل.
من الصعب بالنسبة لي أن أفهم كيف قدمنا منصة لمثل هذه المقالة القاسية هنا.
الأشخاص الذين لا قلب لهم والذين يؤذون حيوانات كهذه لن يترددوا في إيذاء الآخرين أيضًا.
مرحبًا موتي
مقال جميل وأجمل من ذلك صور الأسماك.
حقا الجيل والملونة.
أود أن أعرف المزيد عن ألبون أيضًا. هل يوجد في البحر الأبيض المتوسط؟ أين؟ والصور إذا أمكن .
وأما التعليقات التي لا علاقة لها بالمقال إطلاقاً فلا تستحق الرد عليها إطلاقاً.
ليس لديك أي تحيز
دين اليهودية هو دين مثل الشريط المطاطي يتغير دائمًا كوشير وليس كوشير بعد كل شيء كوشير غرضه هو المال كل ذلك لأن الحاخامات الأرثوذكسية المتطرفة لا يعملون وهذا هو حافر اللصوص في الخلاصة لا يوجد دين يهودي هناك إلا المال لجميع اليهود من الصغير إلى الكبير من أم إبليس
اذهب إلى برلين السيئة المعادية للسامية
من الأفضل أن تأكل سمك البوري وتنام على أنفك كأحمق معادي للسامية. لقد أُعطيت لنا قوانين الكوشر الخاصة بالسمك في سيناء في إعطاء التوراة جنبًا إلى جنب مع وعدنا وشرعيتنا هنا في إسرائيل. لذلك من الأفضل الذهاب إلى برلين والبقاء هناك. على الاطلاق
من حسن حظك أنك لم تلمس الدم الموجود في الماتزوه.
أحسنت يا صديقي موتي مندلسون. أتمنى لك أسبوعًا جيدًا وأخبارًا جيدة.
مقالة ممتازة.
الاسم الدقيق: "المعهد الوطني للمعلومات في هراتل"
المعهد في رمبام
شكرا موتي، مثيرة جدا للاهتمام. شكرا لتحذيرنا. لسنوات عديدة تمكنت من الاستغناء عن هذه السمكة الجميلة. وهكذا. سبت سعيد للجميع. ؟؟
الأنواع الغازية في البحر هي الكارنيسا الشرهة، والتي يمكن أن تقتل العالم.
الإنسان هو النوع الغازي.
تحية للمراسل
مقالة احترافية وواضحة وشاملة
هل السمك بالزبدة مسموح به في الشريعة اليهودية؟
لا يُسمح للأشكناز بالذهاب إلى إسبانيا
مقال ممتاز ويعلم الكثير للمستقبل. شكرا المعطي
مقالة مفصلة وثاقبة.
شكرا لك موتي