عيد الفصح مرة واحدة فقط في السنة؟ • وصفة لحفل رائع وقصة احتفالية ► هناء مورج

لقد أقمنا ليلة الفصح فقط في منزل مادي، أخت الأم. "هناك اهتمام شديد بالأطباق المنفصلة"، هكذا أوضحت لي والدتي عندما سألت لماذا لا نستضيفنا أيضًا.

قبل أسبوع من ليلة عيد الفصح، نزلنا أنا وأمي ومعطي على سفوح شارع بلفور إلى شارع هرتزل، حيث اشترت أمي أحذية وملابس للعيد... هدية من الجدة سالي. كانت الملابس الجديدة تنتظر الأمسية الكبيرة، معلقة في الخزانة الخشبية في غرفتنا. كنت أفتح الباب الخشبي كل يوم شيئًا فشيئًا، وكان يصدر صريرًا قليلًا. ألقيت نظرة وأغلقت على الفور، دون أن أصدر أي صوت. أردت أن أرتديها بالفعل.

كانت ليلة الفصح يومًا عظيمًا، وعطلة كبيرة. أخبرتنا أمي عن "السبت الكبير" الذي كانوا يحتفلون به خاصة في منزلهم، قبل عيد الفصح. ما هذه الفرحة . نحن جميعًا معًا مع الجدة سالي! كان ذلك يحدث مرة واحدة فقط في السنة، على ما أعتقد، في عيد الفصح.

لقد أحببت حقًا الطاولة المجهزة بأطباق جميلة والحساء مع الكنيدليك.
من الصباح... قرقرت معدتي. استيقظت جائعا.

سألتنا والدتنا: "تناولوا القليل من الطعام على الغداء، حتى نستمتع بالمأكولات الشهية في ليلة عيد الفصح".
كنت متحمسًا، ومررت بالساعة الذهبية المربعة المخبأة داخل صندوق وتحققت من الوقت. ساعة أخرى وساعة أخرى... تذكرت الهدايا التي أعدوها لنا لهذا المساء وأيضاً المفاجآت لمكتشف أفيكومين.

وقت الظهيرة. دخلنا الغرف. كانت غرفة نوم أبي وأمي في غرفة المعيشة، وذهبنا أنا وموتي إلى غرفتنا. يحظر إصدار الضوضاء عندما يستريح أمي وأبي. جلسنا على الأسرة وكنا قلقين.

انها الخامسة. انفتح باب غرفة المعيشة، وخرجت أمي وأبي، ورسمت أنا وموتي وجوهًا سعيدة. 
يمكننا أخيرا التحدث.

الشوارع ترتدي عطلة

أخرجت أمي ملابس العطلة من الخزانة، وأعد أبي البدلة وأمي، الفستان الجديد الذي خاطته.
نحن جميعا في ملابس العيد.

نزلنا أنا وأبي وأمي وموتي إلى شارع كينيريت، ومن هناك إلى شارع أرلوزوروف، ونحن، الشوارع ارتدينا عطلة.
اجتمعت العائلات والعائلات معًا في هذه الأمسية الرائعة.

وصلنا إلى شارع يوسف، إلى منزل ميدي، المنزل المجاور للمسرح البلدي. أحببت صعود الدرج والتمسك بالدرابزين الخشبي الرائع. للبحث عن وإلقاء نظرة خاطفة من خلال النافذة المستديرة للدرج. أحيانًا لرؤية النجوم وأحيانًا لرؤية مصابيح الشوارع. نافذة سحرية حقيقية.

وصلنا للطابق الثالث وكان الباب مفتوحا.
الطاولة التي أحببتها كثيراً رحبت بنا. خدمة طعام من ألمانيا، لم تصل على هذه الطاولة إلا في عيد الفصح، كؤوس أضاءت أنوارها من بعيد. أوضحت لي أمي أن النظارات مصنوعة من الزجاج البلوري، ولهذا السبب تضيء بهذه الطريقة. هذه هدية من الجدة سالي في العيد. 

كانت إعلانات عيد الفصح مع إعلانات النبيذ والحلويات وما إلى ذلك بجوار كل طبق. جميع أنواع البنوك بكافة أنواعها وأحجامها وبجميع أنواع الألوان. فقط لأبا وموشيه حجادة أخرى. ضفاف العظيم في غلاف فاخر.

لقد تعلمنا أغاني العيد، واستمعت إليها أميركن للأم والطفل"في الراديو، تعلمت أغاني العيد وعلمتنا. وحتى عندما كانت تطبخ، كانت تغنيها مرارًا وتكرارًا، وهكذا تعرفنا على الجميع. 
بدأ الطلب.

متى الطعام؟؟؟

لم تمنحني الروائح المنبعثة من المطبخ أي راحة. عمتي هي أيضا طباخة رائعة. نظرت إلى ابنة عمي أفيفا، فنظرت إليّ بعينين متوسلتين. متى الطعام ؟؟؟؟؟؟

أغاني الربيع و"ما الذي تغير"خلفنا، غنى موتي الصغير بدقة، كل كلمة، من البداية إلى النهاية. في عيد المساخر احتفل بعيد ميلاده الثالث وتذكر كل شيء بالفعل. أطلق عليه أصدقاء والديه لقب "جينيوسو"، أي: عبقري. كان يعرف الأسماء. من بين جميع البلدان الموجودة على خريطة العالم والتي كانت معلقة في مطبخنا.

وصل وعاء غسيل الأيدي إلى الطاولة، فغمس موشيه يديه، وأنا... قرقرت معدتي.

بدأت الرحلة إلى المطبخ. وصلت قوافل من الأواني الخزفية المزينة بالعديد من الأطعمة: أقتلك  و كنيدليك وأوعية الكبد والفجل المفروم وأنا... عيناي على ذلك فقطمطاطفطائر البطاطس التي أحببتها حقًا ورافقتني شرهان إلى أعلى الدرج.

لقد وصلت اللحظة التي طال انتظارها، وانتهت البركات، ووصل "شولشان أروش". عندما بدأ الطلب، أدخلت يدي اليسرى في الصفحة التي نأكل فيها، وانتقلت بأصابع يدي اليمنى صفحة تلو الأخرى.

أومأت أمي رأسها. يعني: يجوز أكله. هذا هو الحال معنا. عندما تكون مع الضيوف، لا تهاجم الطعام مثل "أطفال الشارع".

وعاء رائع

הمطاط تم وضعها بالقرب مني جدًا. كما لو كانوا يعرفون أنهم كانوا بالنسبة لي. ومن ناحية أخرى، ركزت أفيفا نظرتها أيضًا على هذا الوعاء الرائع.

بدأت الوجبة. تم طرح الأسئلة في الخلفية. من يريد كيسليك؟ من يريد الكبدة المقطعة؟ من سوف؟ من سوف؟ من سوف؟

لقد كنت صامتا! وقفت ومزقت شوكتي إلى قسمين مطاط وسرعان ما وضعتهم في وسط طبقي.

لا أستطيع وصف ذوقهم! لا أستطيع أن أصف مدى سرعة اختفائهم من اللوحة! 
وعلى طبق أفيفا، يا ابن عمي، كانت الصورة متشابهة: النهوض من الكرسي، والدفع، و... الإقصاء!
جلسنا في مواجهة بعضنا البعض، وكانت النظرات تتحدث.

"يكفي معمطاط!'

لقد ارتفعنا مرة أخرى، وأغلقنا مرة أخرى، ومرة ​​أخرى بقينا مع طبق فارغ، والعياذ بالله. أنا وأفيفا أحصينا عددهم في قلوبنا. لكن الأمر كان سرًا، حتى اللحظة التي وقعت فيها عينا الأم على وعاء اللاتكس، فقاطعتها: "يا فتيات، هناك الكثير من الطعام الليلة. أنتم تحبونه أيضًا. اتركوا مساحة للحساء مع نقراتكم، من أجل دجاج، للشواء، للكومبوت، لكعكة الجوزمطاطقالت بحزم.

نظرت الجدة سالي إلى عينيها الكبيرتين الزرقاوين اللامعتين وقالت لأمي: "اخسر" تعني "ارحل!"
لقد قضينا وقتًا ممتعًا حقًا. وبالفعل، لم يبق لدينا مكان لكل هذه الأطعمة الرائعة التي حذرت منها أمي مسبقاً.

كيف يمكن، بعد هذا الإزالة المستهدفة، أكل أي شيء آخر؟ وعلى كل حال من يريد التخلص من هذا الطعم السماوي من الفم؟

اليوم، عندما يأتي أحفادي لتناول وجبات يوم الجمعة، يكون هناك دائمًا قدر كبير من الحساء في انتظارهم كنيدليك، احيانا يلمس، احيانا مطاط، بالتناوب.
لأن كل جمعة عطلة. 

وصفة لاتكس

المقادير:

• 5 حبات بطاطس متوسطة
• 2 بصل متوسط
• شنومكس إغس
• 4 ملاعق طعام طحين ماتساه
• 1 ملاعق صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الإعداد: 

1. قشر البطاطس والبصل وابشرهما.
2. قم بعصر أكبر قدر ممكن من السائل من البطاطس والبصل ثم انقله إلى وعاء.
3. أضيفي البيض ودقيق الماتسا والملح والفلفل إلى البطاطس والبصل واخلطيهم جيدًا.
4. سخني الزيت في قدر واسع ومنخفض على نار متوسطة، عندما يكون الزيت ساخنًا - ولكن ليس ساخنًا، قومي بتشكيل الفطائر وسكبها.
5. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقلب في مقلاة أخرى.

من المهم أن تقلى في زيت عميق ثم ترفع إلى مصفاة/ورقة ماصة.
ويمكن تحضيره قبل ساعات قليلة من تناول الوجبة وتسخينه في الفرن قبل موعد تقديم الطعام.
الفطائر ممتازة حتى مع القليل من التكرار.

بالصحه والعافيه،
عيد فصح سعيد!